【シャキシャキ食物繊維が美味しい蓮根】
アンプシーフィット（ @umpsy_fit ）のREMIトレ（ @remi_training34 ）です。
今日は、三原市高坂町のもみじの郷で採れた蓮根を紹介します。
もみじの郷で収穫される蓮根はとっても立派で美味しいです。
私はいくつかの節で繋がっている大きな蓮根を見たのはもみじの郷での蓮根堀が初めてでした。
蓮根堀り体験は毎年冬に行われているみたいなので気になる方はぜひもみじの郷のInstagram（ @miharamomijinosato ）からチェックしてみてください。
そして今日はそんな立派な蓮根を使った激推しレシピを紹介します。
その名も【蓮根そぼろ丼】
⚫️作り方
①レンコンをサイコロ状に切る
②ひき肉と合わせて炒める
③味付け
味付けはうまみを引き立てる塩胡椒orご飯が進む照り焼き風。
照り焼き風にするときは醤油、酒、みりん、砂糖を使いました。
ひき肉は豚肉がオススメですがダイエット中の方も鶏胸肉やササミの代用で代用可能です。
ネギと卵黄のトッピングで完成です。
蓮根は歯ごたえがあるので満腹感があり、食物繊維の効果で血糖値上昇の緩和や便秘解消の効果もあるのでぜひ取り入れてみてください。
Instagraｍ @miharagramでもミハラゴーマルシェ情報発信中！
